张叔掏出火柴，点燃一片玉米叶，扔进了洞口。
火光，飘落至洞底，又燃了十几秒，才彻底熄灭了。
“好了，现在可以随便看了。”
张叔收起火柴。
“干公社那会儿，有一年冬天，队长派张达去地窖取红薯。
张达久久不回，队长脸色一沉，举着火把，领我们来到地窖。
口，是开着的，可怎么喊，里头都没人应。
队长点燃一把高粱叶，往洞内一丢，站在一旁，眼珠斜向下瞟。
那些高粱叶，离地一米时，齐刷刷熄灭了。
队长猜测洞里出事了，他命令我们扒土拨叶，打开地窖顶层，他自己则...深吸一大口气，顺梯爬下地窖，背出身子发僵的张达。
又是猛扇嘴巴子，又是往嘴里呲尿，才把人救回来。
自那日起，只要是地窖，甭管大小、深浅，我都会...点燃某个东西，往洞里一丢，测试里头安不安全。
叶子，若坠到洞底，还能再烧几秒，我就下去。
若未坠洞底，就熄灭了，我会扒开地窖顶，晾个半天再下。”
地窖，四周都是土，顶上也盖有东西，阳光照不进去。
如此！
里头储存的东西，只会进行‘呼吸作用’，也就是吸入氧气，释放二氧化碳、水，和一些热能。
地窖密不透风，导致窖内空气散不出去，而二氧化碳，密度较大，会往下沉。
久而久之，窖底氧气变得稀薄，人下去后，会有窒息风险。
燃烧，有三个必备条件，可燃物、助燃物、火源。
氧气，就属于助燃物。
因此，村户常用丢‘燃烧叶子’的法子，检测窖底有无氧气。
这时，张叔搬起木梯，插进圆洞内，触底后，稍微挪动几下木梯，确保其稳定性。
啪---
张叔打开手电筒，将藤篮塞给沈青，“一会儿，我在下边装货，你在上边拉、放篮子。放心，一捆只有10根甘蔗尾，不咋重的。”
“行，听你的。”
张叔顺梯爬进地窖。
沈青拽着麻绳，将藤篮放到窖底。
一阵窸窣之后，张叔往藤篮内放了三捆甘蔗尾，并拽了拽麻绳。
沈青双手交替拉动麻绳，将藤篮拉出洞口，卸空篮内的物件，再将其放回窖底。
沈青抽空瞥了一眼地上的甘蔗尾。
顶端，布有或枯黄、或浅绿的叶子。
皮，有叶子部位，是青色的，无叶子部位，是紫黑色的。
节，又短又密。
簌---
麻绳晃动间，与洞沿土壤摩擦，发出‘簌簌’响动。
是...张叔在甩绳子。
沈青连忙收绳，拉出藤篮，这一回篮内的甘蔗尾。
外观上与刚才几捆差不多，只不过，皮是青黄色的，节又饱又鼓，还有点弯曲。
随后，在阵阵簌簌声中，一捆捆甘蔗尾，被挪出了地窖。
中途！
沈青透过圆洞，瞧见张叔额头挂着大汗、气喘吁吁、动作缓慢，隐隐有力竭之势。
他思索一番，道：“张叔，咱俩换个位置，我想试一试搬甘蔗尾，你在洞口瞧着，若发现我哪一点整错了，你就指正出来，我好改正，省得...甘蔗拉回家，卸货时出了差错，弄破了嫩芽。”
“行，老手不放手，新手便学不到东西，你来搬。”
张叔放缓呼吸，爬出了地窖，待沈青接过手电筒，下到了窖底，他才敢大口喘气。
地窖内，沈青借助灯光，环视四周情况。
地窖，宽1.5米，长3米，深2米，顶部，是横木和织壳子。
空气中，弥漫着难闻的潮味和腐味，每一次呼吸，它们仿佛能黏在肺部似的，令人胸口发闷。
怪不得，张叔会那么喘。
正前方，有两堆甘蔗尾，一堆紫皮的，一堆黄皮的。
“小伙，黄皮的，全搬上来，紫皮的，再搬...20捆。”
洞口传来张叔的喊声。
“好的~”
沈青将手电筒，放在木梯旁，抱起三捆黄皮甘蔗尾，塞进了藤篮内，并甩动麻绳。
良久之后！
沈青爬出地窖，抽走木梯。
张叔用木板盖住洞口，还把玉米秸秆铺回原位。
二人将一应物品，收进车兜内，便拉车回了小院。
唰---
李婶坐在井旁，用力刷着黑布鞋，盆里的水，早已浑如泥浆。
李婶：“呦，真多呐，都快漫过车框了。”
张叔：“两亩地呢，可不就得这么多。小伙，来，卸甘蔗尾，我把干瘪、发腐的挑出来，顺带教你怎么种它。”
“成~”
随即，张叔寻一块晒布，往树下一铺，沈青卸空板车，张叔解开草绳，拿起一根紫皮甘蔗尾，剥掉叶子，持刀剁掉青黄部位，紫皮部位...砍成了两半。
“种红薯，要起垄，把幼苗栽进垄内。
种甘蔗，也是要起垄的。
只不过，它呀不栽在垄上，而是栽进沟内。
所以，懂行的人，把它叫做‘倒沟’，具体做法，和起红薯垄差不多。
把地搂平了，手握锄头倒退着走，将土往两侧拨倒。
甘蔗，有两种栽法。
一种，竖着种。
每道坑，摆两列，坑深30厘米，沟宽35厘米，垄宽80厘米，两列间的距离为10厘米。
一种，横着种，
两个横摆甘蔗尾间的距离为20厘米，其余参数不变。
起完垄，往沟里灌水，穿上胶鞋，把沟踩成淤泥状。
小伙，喏，瞧见这芽了吗？”
沈青凝眸细瞅，甘蔗尾的每个节点上，都有一个小芽。
而且，小芽分布很有规律，前一个在东，这一个在西，下一个又在东，沿着它们画线，能画出两条平行的线。
“嗯，看到了。”
“待沟里的水，渗透到地下，待沟面呈光滑、无水、一脚能踩出深脚印时，就可以栽种了。
在确保两芽间的连线，与地面平行的情况下，将其一半身子，按进湿泥里。
接着，埋土，铺枯草。
草，不用铺很厚，以看不到地面为佳，目的是保湿。
一周之后，甘蔗芽抽叶破土了，就能收走那些枯草了。
幼苗期，要勤除草，省得杂草争夺养分。
待甘蔗逼近膝盖高时，要掰掉过小、过密的苗。
记住，是掰，不是薅。
薅，容易弄伤老桩上其它的苗。”