2003年12月28日，江夏学院在大学城奠基，整合了福建金融职业技术学院、福建财会管理干部学院、福建政法管理干部学院和福建经济管理干部学院的资源。2004年2月24日，福建省人民政府同意成立江夏学院（筹）。2010年3月18日，教育部批准在上述四所学校的基础上建立福建江夏学院，同时撤销了四所学校的建制。2010年，福建江夏学院金山校区正式启用。2016年，金山校区全体学生搬迁至大学城校区。
福建江夏学院肩负着全省副县处级至副厅级公务员的培训重任，同时承担大中型企业经营管理者和企业家队伍的培训任务。学院提供公共管理、经济管理类大专、本科的学历教育、高等职业技术教育以及大学后继续教育，被誉为我省公务员培训的最高学府和大中型企业经营管理者的培训基地。福建行政学院与各地市九个分院共同构建了一个覆盖全省的公务员培训网络，自建院以来，共培养了硕士、研究生、大学本科生、专科生6000多名；培训公务员3000多人次，培训企业经营管理者3万多人次。学历教育的毕业生大多成为我省企业管理的中坚力量，为建立现代企业制度、提高企业经济效益做出了积极的贡献。
福建经济管理干部学院曾荣获多项国家级荣誉，包括1991年被国家人事部、国务院生产委员会、国家教委等七个部委评为“全国职工教育先进单位”；1992年被国家教委评为“全国成人高等教育先进学校”；1997年被国家教委评为全国成人高等教育评估“优秀学校”；1999年被国家经贸委评为工商管理质量培训评估“优秀单位”。学院坚持党的教育方针，坚持社会主义办学方向，以公务员培训、企业经营管理者培训为重点，以学历教育为基础，直接服务于我省经济建设，培养具有创新精神和实践能力的、能适应社会主义市场经济需要的复合型、应用型公共管理与经济管理人才。