那场事故后，赵爱民决定回到家乡，他想要重新开始。他把做猪蹄的手艺带回了故乡，打开了一家小小的餐馆，取名“爱民小馆”。虽然餐馆不大，生意也并非一开始就如愿，但每一个尝过他做的猪蹄的人，都纷纷称赞其味道鲜美。渐渐地，餐馆的生意越来越好，赵爱民的名气也越来越大。没有人知道，他的每一盘猪蹄中，都藏着他对那段岁月的怀念和感恩。
他坚持使用的食材也是最讲究的。猪蹄选自最肥嫩的猪，骨头与肉的比例恰到好处。炖煮时，他会用老母鸡熬制的高汤，再加入多种香料，慢慢炖煮数小时，直到肉质变得酥软入味，汤汁浓郁，醇厚的香气扑鼻而来。这一锅猪蹄，既是他对自已过往岁月的深深怀念，也是他在这片土地上扎根的象征。
每当夜幕降临，餐馆的灯火通明，赵爱民总是会站在厨房里，默默地为食客们准备着一道道精致的菜肴。空气中弥漫着猪蹄炖煮时散发出的香味，几乎让人无法抗拒。常常有食客在吃了一口后，眼神中透露出一种满足的神情，仿佛所有的疲惫与烦恼，都在这一刻消失无踪。
不知何时起，赵爱民的猪蹄成了这个地方的招牌，许多人慕名而来，甚至有些人从外地专程赶来，只为了尝一尝那令人陶醉的味道。赵爱民并不骄傲，他依旧过着简单的生活。每天清晨，他会早早起床，准备好食材，慢慢地将猪蹄炖制好。每一锅猪蹄，他都不急不躁，心中总是想着，只有这样，才能做出最美味的味道。
赵爱民站在厨房的窗前，望着院子里渐渐昏暗的天色。晚风轻轻拂过，吹动着枸杞树的枝叶，发出沙沙的响声。厨房里的锅子已经响起了滋滋的声音，空气中弥漫着猪蹄炖煮的香气，但赵爱民并没有立即去查看。他的目光始终停留在窗外的那一片枸杞树上，眼神渐渐有些迷离。
有些人，总是习惯了站在自已的世界里，看着外面的事物，心里却空荡荡的。赵爱民也一样。虽然外面生意越来越好，餐馆的门庭若市，他却始终觉得，似乎还有些什么缺失的东西。日复一日的做猪蹄，虽然让他赢得了很多口碑，得到了越来越多的赞誉，但他的心里总觉得，自已还缺少了些什么。
他低下头，望着案板上的材料。今晚的猪蹄准备得差不多了，肉质酥软，汤汁浓郁，香气四溢。可他却突然有了一个念头——想尝试做点别的东西。也许是日复一日做着同样的事，渐渐让他产生了些许倦怠，也许是那种不知名的渴望让他产生了变化。赵爱民心里忽然想，今晚试试鸡爪吧，可能会有不同的惊喜。