不过他也有自己的想法：“我倒是觉得，其实可以加入一些肉皮冻之类，在后面蒸制过程中，会渗出更多油脂，增添油香味。”
科夫曼点了点头：“也是可以的。”
冯正明并没有去做，毕竟今天条件不允许。
也没有事先进行准备，所以他还是用最传统的，鸡肉泥和牛肉泥加蹄筋。
这一刻，冯正明和科夫曼两个人在后厨，旁若无人用各自的方式做猪蹄。
科夫曼的内馅除了鸡肉慕斯之外，其他的东西还真的是有些非常的奇特。
按照科夫曼所说，他在国外用的食材在港城不容易买到。
“这是一道加入我家乡那边乡村风味的美食，所以在我的餐厅里，除了羊肚菌之外，通常准备的是羊或者小牛的胸腺或是胰脏。”
冯正明听到这样一种搭配还真有些惊讶，很好奇风味？
科夫曼仔细给冯正明说了一下应该要怎么去做。
把胰脏处理干净后，放在滚烫的热油里去炸。
科夫曼通常是用澄清的黄油去炸表面有脆壳后过滤冷却。
因为这边酒店后厨没办法准备，科夫曼也就没有用别的东西去代替。
不过他邀请冯正明有机会，可以去英伦那边，到他的餐厅里品尝一下这道菜正宗做法。
冯正明自然是答应下来。
两个人分别用各自的方式，把猪蹄给做出来。
让两人没有想到的是，他们悄悄在后厨里忙碌的时候，罗晴和科夫曼夫人遇到了。
他们都是来找自己丈夫的，结果在后厨外意外碰上。
两个人交谈一番，科夫曼夫人有些惊讶。
“噢，你是那位年轻的顶尖厨师的夫人呢。”
罗晴听完科夫曼夫人自我介绍，她也是同样感到惊讶。
“您竟然是那位科夫曼先生的夫人。”
然后似乎出于两个女人敏锐的第六感，她们几乎同时猜到冯正明和科夫曼，这个时候可能是在后厨进行切磋。
很快两位夫人一起走进了后厨。
“噢，我就知道你们肯定在这里。”
科夫曼听到声音看向自己的妻子：“哈哈哈，快来，我们的菜马上要做好了。”
科夫曼夫人闻着香味：“让我猜一猜，是你的猪蹄，是吗？”
科夫曼点头，并且向妻子介绍了冯正明。
还告诉妻子冯正明在用鲁菜的方式，也是和自己一样做猪蹄。
“可惜，这边没有胰脏，所以风味上会差一点。”
科夫曼夫人笑起来：“哈哈哈，这么说，你们其实是在悄悄的切磋厨艺？”
冯正明也伸手把罗晴拉到身边来。
也是向科夫曼介绍了自己的妻子罗晴。
这一刻，两对夫妇，组成了一个后厨里相当和谐的组合。
随着后厨里香味飘荡，科夫曼夫人和罗晴一起出去，很快她们各自拿了一瓶酒回来。
两人也都是相视一笑。
科夫曼夫人给罗晴介绍了一番各种葡萄酒。
听了觉得这方面的知识，似乎自己应该需要专门学习。
科夫曼夫人便笑着表示：“如果冯太太你要学习，我可以帮你介绍一些老师，推荐一些书籍给你，甚至你和冯先生有空，可以去我们那边认真考察。”
罗晴微笑感谢：“真是谢谢您，我们商量一下再做决定。”
科夫曼夫人还是答应，会帮罗晴收集一些适合入门学习的书籍给她。
等科夫曼夫人和罗晴回来，冯正明和科夫曼的菜已经进入最后阶段。
科夫曼那边瓤入馅料后，接下来是用炖煮的方式。
冯正明这边则是进行先蒸，然后再进行一个红扒的做法。
因为罗晴和科夫曼夫人到来，冯正明和科夫曼倒是刚好分别都做了两个。
“噢，你们做的菜真是太香了，在宴会厅里我确实没有吃饱，刚好可以吃一吃你们的猪蹄。”
科夫曼有些无奈：“可惜，这边没有胸腺和胰脏，我的菜并不完美。”
夫人立刻上前安抚：“不，你做的菜，我都觉得很完美。”
看到科夫曼和夫人亲密的样子，冯正明和罗晴也是满脸开心。
尤其是即便知道冯正明和罗晴在旁边，他们夫妇依然还是相互亲吻。
这一幕，看得罗晴都有些不好意思。
等到冯正明和科夫曼的猪蹄分别出锅做好。
两边相互交换了一份，分别品尝对方的菜品。
搭配上科夫曼夫人准备的红酒，这一刻在后厨里，没有其他人打扰，是只属于两对厨师夫妇难得的安宁时光。
相互品尝了对方的猪蹄，两边都感到是相当惊艳。
尽管科夫曼做的猪蹄缺少了胸腺和胰脏的味道辅助。
但鸡肉慕斯搭配上炒出焦化层的羊肚菌和葱头，味道依旧很美味。
冯正明的红扒猪蹄同样风味独特。
虽然冯正明鸡肉泥和牛肉泥没有科夫曼那样细腻，但是在中间加入蹄筋后，把蹄筋蒸的软糯，再经过红扒的一个烧制入味。
猪蹄表皮的胶原，搭配上里面鸡肉泥和牛肉泥不同口感，还有其中的蹄筋。
真的也是一道非常美味的菜。
两个人的猪蹄各有风味。
关键两边达成了共识，那就是原来中餐和西餐实际上是可以这样相像，这种做法上风味上的相像，如果不是这样交流，还真体会不到。
科夫曼夫妇和冯正明、罗晴两口子交流的非常开心。
科夫曼夫妇一再邀请，冯正明和罗晴有机会一定要去他们的餐厅。
“到时候，我会做一道最正宗的猪蹄招待你们。”
冯正明微笑点头答应：“好的，有机会我们一定会去拜访你们。”
科夫曼夫人也对罗晴表示：“我回去帮你收集各种酒水资料，到时候我寄给你们，相信以后你们开餐厅肯定用得上。”
罗晴也赶紧表示感谢：“谢谢您。”
在酒店宴会厅里，国内各地的厨师，和海外厨师相互之间始终是有些隔阂。
大家很多交流都显得有些驴头不对马嘴。
可是在酒店后厨，安静的角落里。
冯正明和科夫曼却是惺惺相惜，都有种把对方视为知己的感觉。
尤其两人的妻子也交谈的非常好，也成为很好的朋友。(本章完)