平日里陈钧做招待的时候，虽然也不避讳身边站着人，可傻柱那会一般都在忙，没多少机会跟着陈钧学习。
这次可不一样了，这次是毛子要现在吃一份麻婆豆腐，傻柱完全有机会全程观摩学习。
陈钧点了点头，没多说什麽，手上开始处理着麻婆豆腐所需要的调味料。
这个叫什麽阿列克谢的不是喜欢吃麻婆豆腐嘛？
那就让他吃个过瘾的！
之前都说毛熊那边的人不能吃辣，可陈钧却觉得他们的打开方式有问题。
在轧钢厂，他们不是挺喜欢吃辣的嘛？
所以说，菜就得练，练多了自然就能吃辣了。
料理完调味料和食材，陈钧便开始起锅烧水了。
这一步是为了给豆腐块焯水，焯水可以让豆腐变得更加的紧实，提高豆腐的口感，还能去除一些豆腐本身微苦的味道。
烧水焯豆腐的时候，陈钧又在旁边开了另一个灶准备给麻婆豆腐爆底料。
以他之前摆摊卖炒菜的本事，一次炒两个灶就跟喝凉水一样简单，也正是如此，陈钧做招待的速度很快，不是一般厨师能比拟的。
起锅，烧油，等油温差不多了陈钧便舀起一勺豆瓣酱甩进了锅里。
煸炒几下继续下#x38c9;切好的葱姜蒜辣椒，使其味道充分的融合到一起。
几乎是那麽一瞬间，香味便顺着锅边飘出一股子爆辣味。
这股子香味闻起来挺不对劲的，又香又辣，辣味有些上头。
傻柱看着着锅里一片红灿灿，嘴角忍不住抽了抽。
啧啧，让你这个点吃什麽麻婆豆腐，让你後头遭点罪。
但这位叫阿列克谢的工程师闻到这股子霸道的香味后，眼睛骤然一亮，口水开始忍不住的分泌。
来了来了！
尤里组长说的果然没错，这位陈果然是个喜欢交朋友的人，自己只是提出想吃麻婆豆腐，人家立马就给做了。
哎，陈真好！
想着想着，阿列克谢便忍不住朝陈钧那边走了几步，探着脑袋往锅里瞧，也想学着傻柱那边跟着学一点东西。
他们来轧钢厂本就是打着交流学习的旗号，自己这边教轧钢厂技术，轧钢厂这边教他们炒菜，似乎并不冒昧。
傻柱见状瞥了一眼憨厚老实，嘴边还挂着微笑的阿列克谢，忍不住叹了口气。
这大老憨，居然还能笑的出来。
待会别哭就行！
锅中的掺杂着很多辣椒的调料底汤已经被陈钧炒出了红油，而旁边的豆腐又恰到好处的焯好了水。
此时的豆腐块已经有五分熟了，丢进锅里的时候翻炒要格外注意，不然就把豆腐炒散了。
但又不能太畏手畏脚，这样就不能保证每一块豆腐都锅中的红油均匀的包裹在一起。
而陈钧处理的就恰到好处，不仅没有戳破一块豆腐，还可以保证每块豆腐都非常的#x38c9;味。
都说外行看热闹，内行看门道。
单单是这一手翻炒麻婆豆腐的技术，就把傻柱给看呆了。
牛啊！
这手法看似简单，但却很有技术含量。