观景 作品

第28章 不幸的一家人

 “老三媳妇饭怎么样了?”王春花站在厨房门口大声喊道。 

 “娘,马上好了,您先去洗了手去堂屋,马上就端过来。”李氏听见婆母喊,急忙收回思绪,回应道。 

 “好的。” 

 早饭结束后,张老大,张小四被分配去洗枇杷果,顺便照看孩子。 

 而王春花则带着两个儿媳妇在灶房里忙碌,大儿媳负责烧火。 

 “老大媳妇你们记着,这个香料是娘自己调配的,里面东西太多了,以后你们再慢慢学,现在看着我怎么操作。”王春花一边说着,一边熟练地将各种调料取出放在木碗里。 

 “哎!娘,我们都记着呢!”两人齐声回答。 

 “嗯嗯!” 

 王春花满意地点点头 看着收拾干净的猪头,鸡鸭以及猪下水卷起袖子就开始教学“第一步,卤肉之前先把肉给它焯下水,焯水的时候一定要冷水下锅,再加上葱姜去腥。冷水下锅可以让肉里面的血液渗透出来,煮开后再用勺子给它撇去浮沫。 

 焯水的时候咱们一定要给它焯透,大概一刻钟左右就可以了,用漏勺给它捞出清洗干净放入冷锅中。其他的肉类基本都是这个步骤,一定要记着” 

 “哎!娘,都记着呢!”俩媳妇赶忙应着,眼睛直直盯着锅里。 

 “卤肉,要想卤出后的颜色好看,就必须给他炒一个糖色。锅中油热将油盛出,然后下入几块饴糖或蜂蜜,小火给他炒至融化,给他炒至这种枣红色,不停的翻小泡, 

 再倒入提前准备好的开水,大火给它烧开,熬煮成这个糖色就已经制作完成,做法是不是很简单。” 

 “嗯!娘,看起来挺简单的,就是不知道我跟弟妹做的时候咋样!” 

 “呵呵!以后有你们练手的时候呐,不急哈!”王春花甩甩胳膊,有点吃力了! 

 朱氏赶紧接过她手里的锅铲,“娘!我来,你说怎么做,我按你说的来,您休息会儿。” 

 “是的娘,您休息,我跟大嫂轮换着来,您忙一早上了!” 

 “好好好,接下来就简单了,你们照着做就行。”王春花欣慰的看着俩儿媳,心里开心的不要不要的。 

 “接下来下入干辣椒、花椒,还有刚才准备好的大料、姜、葱,再准备点盐块、胡椒粉来调味,烧开后给他熬煮半小时倒入卤锅中做卤菜讲究的是三分卤七分泡。开小火给他卤制,灭火后再浸泡一个时辰以上,这样就更加入味。 

 卤好的肉我们用筷子轻轻一插,就能插进去的话,这就算是成了!而且卤熟后的颜色也会特别漂亮。”王春花一边说一边示范着。 

 “好嘞!娘后面的我知道了,您先坐会儿。”李氏接过大嫂手边的活。 

 朱氏则是扶着王春花坐下,给她捏起肩膀来。 

 “你们记住这个卤汤的话还可以反复利用,越卤越香它。”王春花继续说道。 

 “真的假的,娘?”李氏和朱氏都惊讶地看着她。 

 “真的,娘还能骗你们嘛!”王春花笑着回答道。 

 “呵呵!这样一来,可以省不少银钱呐!”李氏惊喜地看着王春花,眼中充满了孺慕之情。 

 “对!呵呵!”王春花看着她们笑的开心。 

 “娘,娘,不好了,隔壁赵婶子家出事了!”院子里传来张老三焦急的喊声。 

 “谁?谁出事了!”王春花赶忙出了灶房,看见去田里张老三满头大汗的出现在院子里。 

 “娘,赵婶子好像不行了,刚刚我准备去村头那块田里看看能不能下种子。 

 就看见张敬拉着赵婶子回来,我刚刚一起给抬回去的,一起抬回来的还有小米姐。” 

 “什么?”王春花惊的声音都劈岔了,顾不得身上的油污,拉着张老三就往隔壁跑。 

 “弟妹你把锅里看好,我跟着娘去看看。”朱氏不放心婆母,交代李氏一声就去追赶王春花。 

 说起赵婶子名赵荷花这也是个可怜人,年轻时爹妈去世的早,由爷爷奶奶带大的。 

 再一个有赵氏一族顾着也算是长大了,跟王春花年龄差不多,因为爷爷奶奶年迈就没有远嫁,就嫁给了张氏一族的张有旺。 

 张有旺兄弟俩,大哥张有兴,与张有财未出五服,这一家子皆老实本分,公公婆婆更是和善可亲,待人接物都很明理。 

 赵荷花嫁入他们家后,接连生下两个女儿,公公婆婆并没有对她有丝毫的苛待。 

 大女儿十岁那年,她才生下一个男孩张敬。然而,就在这一年,张有望在下田浇水时,不慎掉入河中,溺水身亡。这一家子瞬间失去了顶梁柱,孤儿寡母的境遇令人不禁心生怜悯。 

 村里的人一起拼拼凑凑,凑钱将张有旺送上了山。逝者已逝,可孩子还小,赵荷花宛如那寒冬中的腊梅,坚韧不拔。再加上有一个大哥和公公婆婆共同照顾,好歹将三个孩子抚养长大。 

 大女儿到了适婚年龄,自然有媒人上门提亲,就这样,两个女儿相继出嫁,只剩下一个小儿子还没成家。 

 王春花穿来不久便知晓这位老姐姐生活不易,故而时常送些豆腐过去,一来二去的,彼此便熟悉了。 

 相处之后,王春花发现赵荷花性格要强,却热情且乐于助人。原身那几年多得这赵大姐从中劝解,还帮几个儿媳照看孩子,实乃热心之人。