第331章

 既然昨天说了要喝咖啡,今天一大早,齐姣就开始努力了,咖啡也不能自己跑到嘴里。 

 除了她,也没人有闲心搞这些东西。 

 咖啡豆也没有那么容易做。 

 第一步要先去壳,最常用的自然是机器脱壳,但是现在也只能用手工脱壳。 

 又没有专业的烘焙机,只能脱壳出来手工烘焙。 

 烘焙从浅到深,包括浅烘焙、中烘焙和深烘焙。不同的烘焙度,也会影响咖啡的风味。 

 齐姣虽然没少喝咖啡,但对咖啡的研究也不多。 

 吃一颗鸡蛋,不需要对母鸡有好奇心,食物也是一样。 

 只知道不同烘焙度的咖啡,口感也有所不同,在颜色上就能简单分辨出不同烘焙程度的咖啡豆。 

 轻烘焙咖啡有较高的酸度,口感明亮清晰。 

 中烘焙咖啡有一些炭烤的味道,更大程度地保留了原产地的特征。 

 深烘焙咖啡带有巧克力风味和浓郁的焦糖气味。这个看个人口味。 

 还有一个重要因素是咖啡因含量,轻烘焙咖啡因含量较高,烘焙越深,咖啡因含量越低。 

 烘豆子最先要去除咖啡豆中的水分。 

 在烘焙的过程中会有一爆,二爆,这是因为,随着温度升高,咖啡豆会发出爆裂声,二爆后,颜色更深,里面的油脂会渗出来。 

 烘焙完成后,要迅速冷却咖啡豆,停止烘焙过程。 

 之前做黄桃罐头的罐子还留了不少,到后面,因为玻璃的产量提上来了,用的就是玻璃罐。 

 用来装咖啡豆刚刚好。不同烘焙程度的咖啡豆放在不同的罐子里,以保持干燥。 

 一粒粒的,看起来还挺好看的,和咖啡店里的豆子也差不多。 

 现在的技术没办法用高温、沸腾的蒸汽压力来分离咖啡液和咖啡渣,只能是采用过滤式。 

 比起纯正的苦咖啡,她更喜欢加奶的,口感丰富。 

 咖啡豆出来先做了一杯拿铁。 

 加上冰,味道也差不了多少。 

 现在虽然没有咖啡杯,但有白瓷贴花环柄直杯,有单耳杯,喝咖啡也是可以的。 

 她也准备画些图纸,让人烧一波咖啡杯,马克杯,实际上的差别也就是容量不同,不同的名称是为了好区分。 

 或许,这些外来的翻译名都可以换成更中式一些的说法。 

 现在玻璃工艺又兴起,华阳宫都有不少玻璃杯。 

 龙凤胎平时喝水的杯子都换成了玻璃杯,和瓷器换着。 

 都是用来喝东西的,齐姣一般只看作用和外观,不讲究。 

 有了咖啡豆,能做的咖啡就多了。 

 因为太久没喝咖啡,齐姣也在不断地试味道,到了晚上,就有些睡不着。 

 但她消磨时间的手段也挺多,看系统的小说也是好选择。 

 第二天起来又喝杯咖啡,一样精神满满。 

 没当宫女之后,都很少熬夜,现在要是没咖啡,还真有些顶不住。 

 毕竟,她每天的计划都很满。 

 几日后休沐,有空过来喝咖啡的段惟和就发现,那看起来相当不起眼的豆子,居然也变成了饮品。 

 烘过的咖啡豆和之前咖啡果的形象也相当不一样。