柿子小憨憨 作品

第57章:杀猪卖肉(第2页)

 豆子付完钱,拎肉离开了。

 有人开了个头,众人不再扭捏了,纷纷凑上前买肉。

 豪横点的,割个四五斤,拿回去腌晒肉条。

 大多数,割个一斤半斤的,拎回去尝尝鲜。

 割最少的,要数一6岁大的小姑娘,举着一枚2分硬币,眼巴巴看着沈青,“肉,割肉。”

 女孩名叫小涵,住在村西,家里没大人了,只有一跛脚+肺痨的姐姐,靠捡破烂、采药草维持生计。

 她家情况特殊,其姐姐小桃虽未成婚,却由于是户主的缘故,分田到户时也分了几亩地。

 姐妹俩,一个病,一个幼,都不能负重活,只好将地赁给旁人种,租金...秋收时才给。

 2分钱,只能买半两肉,还不够塞牙缝呢?

 但是,村民都搁这呢,也不能单独给一人额外割很多的肉。

 不患寡,而患不均也!

 沈青思虑一下,“小涵,猪肺,5分钱一斤,要不要割一点?”

 小涵眼睛一亮,“好,割肺。”

 沈青向刘超使了个眼色,刘超立即洗肺。

 又是搓,又是吹,又是灌水挤水,整了好几遍,方切了半斤多递给了小涵。

 村民们见内脏便宜,纷纷嚷着要买点。

 刘超望着小涵背影,“瞧瞧,小涵拾柴火、捡破烂、采草药、做饭,样样能行。

 再瞧瞧我家臭小子,太皮了,掏鸟窝、爬草垛、招猫逗狗,气得我牙根发痒。”

 “发痒?胡说,你家虎子,昨个卡树上,下不来时,你笑得嘴快咧到耳后根了。”李狗子打趣道。

 “该!谁让他爬树的,就该给他一点教训。”

 几人边聊边干活,倒是轻松了不少。

 半小时后,围观村民们,都回家处理肉了,四方桌上还剩一半猪肉。

 沈青做主,割了数斤猪肉,赠给帮忙杀猪的几人。

 豆子爷等人拒绝几番,末了还是收下了。

 折合下来,一人得了2斤肉。

 随后,几人收拾场地。

 剩下的猪肉,抬回沈家厨房。

 木桩、铁锅、四方桌等,打哪来的搬哪儿去。

 热闹散去,沈青关门倒出布袋里的钱。

 桌上小土丘似的钱堆里,面额最小的是一分,面额最大的是两块。

 沈青将皱巴巴的纸币,弄舒展了,再按面额从大到小往上排。

 硬币按照面额分成数堆,每堆硬币一个摞着一个往上排。

 他清点了三遍,确认纸币有20块5毛,硬币有6块4毛8分,全部加起来共有26块9毛8。

 沈青眼里含着笑意,赚钱怎会不高兴呢。

 更何况,只卖了一扇多的猪肉,就赚到窑厂工人一个月的工资了。

 他收起钱,欢快地哼着沈小花教的歌谣,来到厨房握紧菜刀,梆梆将剩下的猪肉,切成一斤重的条状。

 “鸡蛋皮儿,白光光。荆芥苗儿,泛清香。山药爱往土里钻,高粱偏往天上长,辣椒红得似灯笼,蚕豆皮鞋呱呱亮……”

 沈青边哼边剁,倒也不觉得累。

 剁完,将肉条丢进盛有水的大盆里,浸泡三个小时,泡出血水、酸性等杂质。

 此法,能去除一半的腥臊味。

 泡好,捞出洗净,并沥干水分。

 腌制很简单,往每个肉条上,撒一层粗盐。

 待盐化成水,再抹一层酱油,腌制一个小时。

 腌好,肉条上部扎一个洞。

 麻绳穿过肉洞,系在院内的晾衣绳上即可。

 剩下的,变交给烈阳和暖风了。