古代受限于阉猪技术的不成熟，另一方面也是觉得猪吃的东西不干净，古代大多采用上厕下圈的房屋形式来养猪。
所以猪肉的地位相对牛羊要低，但地位低，不等于没地位。
天子祭祀用太牢，诸侯用少牢，老百姓祭祀则用猪。
牛在春秋后期开始从事工地，再到汉代铁犁发明，牛成为农耕时代的生物拖拉机。是必必不可少的牲畜。
《淮南子》：王法禁杀牛，犯禁杀之者诛。】
大唐，贞观。
“看俺干啥？”程咬金恶狠狠的瞪着魏征，转头一看。
“你们都看俺干啥？”
……
咋的，一提到牛，你们就看我老程？
大唐只有我一个人偷偷吃牛吗？
【羊肉一般为贵族所专供，普通人想吃点肉也就只能是猪了。
而掌控生杀大权的屠户也成为了中国历史上非常有影响的一个职业。
比如《史记.刺客列传》里出名的刺客，专诸聂政都是屠户。
专诸杀猪，聂政屠狗。
帮助信陵君窃符救赵的大力士朱亥也是屠户出身。
因为那会猪也不是应有尽有，所以秦汉时期的人就看上了狗。
最有名的屠狗之辈，还得是樊哙。
当年有个叫刘老三的混子，天天吃狗肉不给钱，樊哙也不计较。
一来二去，二人人还成为了朋友，由此诞生了一个词，狗肉朋友。
结果后来人家这刘老三混起来了，建立了一个叫大汉的政权，屠户樊哙也封侯拜相。】
沛县。
狗肉馆内寂静无声。
“彼其娘之，刘邦原来是乃公啊？”
刚才众人还在打趣，说将来刘邦当了皇帝，让刘季去认门亲戚。
这下子……刘季就是刘邦。
樊哙还封侯了，我们现在加入还来得及吗？
“刘老……陛下啊，你看咱们这么熟，将来不求封侯，赏几亩地可以吧？”
拉关系趁现在啊，大家也不叫什么刘老三了，左一句陛下，右一句万岁，学着天幕里叫官家、圣人。
把刘季是夸的天下地下绝无仅有，刘季脸上乐开了花，这个封王、那个封侯、最差的也封了个大将军。
“还得意呢，快逃命！”萧何急匆匆赶来，踹门而入，看见刘季还在给众人封官许愿，气不打一处来。
“笑，笑，你们还笑。”
“沛县、姓刘的、屠狗的樊哙，你们猜这些线索明晃晃摆在始皇面前，他是今天派兵屠我们，还是明天派兵屠我们？”
众人也是傻了眼，手忙脚乱就要跑。
“怕啥，关你们什么事！”
“乃公大不了把命给始皇，换你们活下来。”
“没了乃公，始皇会在乎你们？”
要不刘邦能当皇帝呢，别管真话假话，人家能当主心骨。
随后就安排起来：“萧何，乃公造反，你多半也跟着了，你也跑不了。”
“你带着樊哙和乃公的好友找个山先躲起来了。”
“乃公自缚双手去郡守府投案。”
“乃公的大汉四百年，比大秦可强多了，始皇就算要五马分尸也得见我一面。”
“我争取帮你们求条活路吧。”
樊哙不走，吼道：“要死，我陪你一起死。”
“你将来给我封侯，我现在却丢下你逃命，没这个道理。”
刘邦做势就要打，樊哙梗着脖子，一时间场面僵了起来。
萧何拉着樊哙，小声嘀咕道：“听刘季的，走，都走。”
“我们在外，他还有一线生机。”
“全被捉去见始皇，大家全完了。”
众人一听，是这个理，连忙回家带上家眷一起跑路。
曹寡妇没走，萧何劝、刘季打骂都没用。
“不走，你去咸阳享福，却独想丢下我，我不走。”
“你怎么这么傻？”
“我与你并无瓜葛，你也不是我明媒正娶的妻子。”
“始皇再小气，也不至于为难你一个妇道人家。”
“何必呢？”
曹氏躺在刘季怀里小声说道：“你是我男人，女的就该陪男人共患难。”
“要死一起死！”
【后来汉室倾颓、奸臣窃命，有一大汉宗亲见大厦将倾、欲伸大义于天下，却苦于没钱又没人。
当此之时，又是一位屠户挺身而出。
“哥哥，容我散尽家财与你共襄大业。”
一帮理想主义者建立的季汉政权也是始于张屠户的第一桶金。
屠户每多出将才，故后世有人言：故贩缯屠狗之夫，具足助成帝业。
王安石也有诗云：天下纷纷未一家，贩缯屠狗尚雄夸。
大家最熟悉的还有一句：仗义每多屠狗辈，负心多是读书人。】
【隋唐之后，受北方游牧民族影响，狗肉逐渐退出了主流的餐桌。
比如大吃货苏东坡无所不吃，却指责屠狗人。
“狗死犹荡埋，不忍食其肉，况可得而杀乎？”
经历魏晋隋唐的南北方相互影响，羊逐渐成为了最主流的肉类。
李白喝大了耍酒疯说：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”
唐代羊被作为俸禄发放，三品大员一个月能发到12只羊。
要说最爱吃羊的朝代还得是宋朝。
《宋会要》记载神宗之时，皇室每年消耗羊肉四十三万四千四百三斤四两，而猪肉只有四千一百三十一斤，连羊肉的零头算不上。
苏东坡被贬惠州，羊肉吃不上了，只能买点羊脊骨啃啃，还跟自己的好弟弟苏辙写信说：“啃这玩意跟吃螃蟹腿一样，只不过我吃了，狗狗们就没东西吃，该不开心了。”
宋代贵族们以羊肉为主，跟唐朝一样，俸禄中也有羊肉。
平民百姓因为猪肉便宜，大多只能选择猪肉。
羊的价格随着南宋偏安，远离北方时的价格越来越贵。
同时，南方丰富的水域也为那时的人们提供了各种水产肉类。
随着元代阉割技术的完善，明朝时期猪在餐桌上的地位明显提升。
女真人在关外就有养猪的习惯，入关之后自然把猪肉的喜好带进了紫禁城。
我们现在吃的猪都是白皮猪，是上世纪五十年代引进的外国品种，特点是长得肥、生的多、出栏快。
我们国家本土的猪大部分都是黑色的。
但并不代表所有的猪都是黑的。
李白有诗云：辽东惭白豕，楚客羞山鸡。
这是套用了后汉书辽东白豕的典故：汉代辽东有个人家里生了个小白猪，激动的以为是祥瑞要进献给皇上，跑到河东了才发现当地有不少白猪。
明清以来，直到今天，猪肉终于弯道超车，成为了猪牛羊中的佼佼者。】
“啊，不是祥瑞啊？”
路程刚走一半，辽东屠户连忙脱下衣服把猪包裹好。
过来的路上，是大摇大摆的绕城三圈。
“你怎么知道我有一头白猪？”
“对对对，是去献祥瑞的。”
“快多看一眼，献给陛下之后，你们可看不着了。”
“别摸，别摸，陛下都还没摸了，你倒先上手了。”
现在回程……走山林小路吧，希望不要碰到人。
评论区：
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〖油包肝，没毛病。〗
〖七夕吃什么？〗
〖嘿嘿，七夕吃人。〗
〖细嗦，细嗦。〗
〖七夕向织女乞巧，要吃巧果。〗
〖给我看饿了。〗
〖我给大家炖个福建人解解馋。〗
大明，北京城。
“哎，多说点啊，这白猪产自哪个地方啊？”
大胖也想问，用这白猪做红烧肉，那得多香啊，可被朱棣抢先了。
大胖带着三分怨气、三分不解、三分疑惑、一丝感叹的望着老爷子。
看着大胖的鬼样子，朱棣骂道：“吃吃吃，你就知道吃！”
“你没听见啊，出栏快、生的多、长得肥。”
“这若是大明有了，能有多少肉，能有多少油？”
“普及到千家万户，家家户户每天不得多二两油水啊。”
若能让家家户户有肉吃，大明得稳成什么样，朱棣不敢想，越想越激动。
一激动就想打仗，去海外抢……取金山银山、粮种、白猪。
毕竟：凡日月所照，皆为汉土。
自家的东西，怎么能说抢呢？
那是暂时放在那里，只等自己去取。