第149章 腊味

悠然伸了伸懒腰,穿上外套梳头,去隔壁卫生间洗漱。

 她与晓菊共用间卫生间。

 今日要做什么?

 昨天的猪肉还没有处理,那就做腊肉腊肠吧。

 莫路已经在生火做早饭,娘在一边收拾些小零碎,没办法,她不能一直待着什么都不做,要憋出病来的。

 李郎中也交待说可以做少量轻松的活计,家里其他人才彻底放心。

 “爹娘早!”

 悠然搓了搓手,水有些刺骨。

 “你怎么起那么早不多睡一会?”杨花娇责备地看着女儿。

 “醒了就睡不着了。”天大的好事让自己碰上,莫悠然心情非常好。

 “爹,做什么粥?”悠然看到案台上有一棵大芥菜。

 “要不做菜粥?”

 “做个芥菜瘦肉粥,我来弄吧。”

 悠然揭开大盆,里边是昨天剩下的肉,居然还有三大盆!

 里脊昨天已经炸了酥肉,那今天就割点梅花肉。

 洗净剁碎,放入姜丝盐酱,抓拌腌好后放一些油,封住肉的水份。

 芥菜切丝。

 一大锅粥没那么快煮好,悠然把肉取出来,把要用的处理干净。

 五花肉还有一些,做腊肉足够了,取三斤后腿做腊肠。

 五花肉一刀切到底,放入盆里,起锅炒些调料把肉腌上。

 盐,花椒,桂皮,香叶放进烧干的锅子里翻炒,关火晾凉,再筛把盐放到肉里,再放上姜丝,高度酒,酱油膏,胡椒粉一起翻拌,让每条油都均匀沾上调料。

 盖好,明天就可以挂到院子风干即可。

 后腿肉把肥的部份先切出来跺一下,下一些糖腌两刻钟,瘦的部份直接切丝。

 就在这时粥已经煮好了。

 悠然用香皂洗了手,提了一对桶,把粥舀了两个半桶。

 这粥要晾凉等会混上玉米粉喂鸭。

 喂鸡的粥也要另外盛出来,剩下的才是他们吃的。

 舀上一大勺把碗里的肉烫开,再倒回锅里,下芥菜梗,最后放菜叶缓缓搅拌,等粥再次烧开便熟了。

 试一下味道,咸淡刚刚好!

 成了。

 晓菊早就摆好碗筷,乖乖坐在桌边等待。

 一家人围坐吃着滚烫鲜甜的猪肉芥菜粥,一碗下肚,脚开始暖和起来。

 “阿姐,这个粥好好吃。”晓菊很喜欢。

 “我们晓菊喜欢吃粥,阿姐有空可以多做几种让你尝尝好不好?”

 “真的!”晓菊眼睛一亮。

 “是啊,这粥啊,有很多种做法,不同的粥有不同讲究。”

 晓菊满眼都是爱心泡泡,阿姐最厉害!

 说到粥,那不得不提到煲仔饭,这个在这边也不难实施!

 尽快把腊肠做好。

 吃饱后,悠然拌好瘦肉丝下了糖盐胡椒粉,再与肥肉混一起放入高度酒。

 然后挑着粥准备去江边喂鸭子,晓菊背起小背篓跟着一起,她要打些草回家喂兔子,现在那窝兔子长大不少,吃得也多。

 她们一起,跟着豆丁和金毛,去带上牛马。

 这马儿还挺温顺,居然让悠然把担子架在它的身子上,可这马没配有马鞍,这扁担一放,非磨掉它的皮不可。

 算了,不沉,路也不远,悠然挑着便好。

 也许是适应了,悠然感觉自己这身子好了许多,也强壮了一些,耐力什么的都有变好。