云少侠的剑 作品

第687章 乡厨也是大厨(24)(第2页)

 水淼把食材准备齐全的时候,傅明生就过来了,他也不说什么,就示意水淼只管自己动手就是了。

 水淼先是将豆腐削去老皮,切成细丝,粗粗看去,好像这块豆腐都没有什么变化,等到将它放入沸水中焯去黄水和豆腥味的时候,豆腐如同天女散花一样散成了极细的豆腐丝。

 傅明生朝前看了一眼,什么都没说,但是水淼知道,不说就是代表老师这是满意的,不然早就开始阴阳怪气了。

 水淼就按照自己的节奏来,一步步把所有的配菜都处理好,接着在锅中舀入鸡清汤两大勺烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝等各种配菜丝,加入精盐烧沸,盛汤碗内。

 接着就是最后一步了,另取锅置火上,舀入鸡清汤五大勺,沸后投入豆腐丝。水淼轻轻搅拌,待豆腐丝浮上汤面,用漏勺捞起盛入汤碗内。一碗可堪称艺术品的文思豆腐就做好了。

 水淼看着傅明生,等着他品尝,不过傅明生并没有如她所想的那样,只是端起汤碗,就走了,

 这葫芦里卖的是什么药啊?!

 傅明生端着碗就进了三楼的食堂小厅,已经有人坐着了,年纪和傅明生都是差不多,除了最上首的周味,来的都是周老的弟子。这不就是趁着这个功夫大家都做了拿手菜让周老指点指点,看看这么些年,手艺有没有什么进步。

 “你这是年纪越大,功力越差了,这么多年了连个白斩鸡都弄不明白了!!”

 傅明生刚进去的时候,周老刚喷完人,一见他就嚎了一句:“就你架子最大,来得最晚!”

 他这真真是被扫到台风尾了。

 “这次你做的是什么?”

 傅明生把汤碗放到周味的面前,“文思豆腐,老师,您尝尝。”

 周味人老成精了,一看这品相就知道怎么回事了。刀工还行,但是看这菜丝的样子,火候不够,不过有这功底,是会让傅明生这小子生出爱才之心的。

 “都尝尝吧,这么多年了,也就小傅一个人把后辈带到我面前了。”他这么大年纪了,每年两三次把下面的学生叫在一起,难道是为了在他们面前耍耍自己的威风吗,还不是想着趁自己脑子还有点用,多带带新人,总不能死抱着自己那点货敝帚自珍吧。

 周味自己盛了一碗,端详了片刻,就入口了。味道就那样,他这人山珍海味什么没尝过啊,自然没有什么菜还能让他动容了。

 “说说吧,这学生什么情况。”

 这话一出,傅明生就知道这是通过老师的考核了,不然要是不满意的话,压根就不会多说一句话了。

 “是个小姑娘,年龄虽然小,但是性子沉稳,刀工也是扎实的,家里两三代乡厨,她耳濡目染也是有一定的基础,不过就是野路子,还需要下功夫。”

 “你说的是不是那个吃菌子中毒的小女孩啊?”