而且这道菜的配菜还需按季节而变化，春季宜鲜，用竹蛏；夏季宜脆，用脆膳丝；秋季宜香，用蟹黄；冬季宜淡，用笋蔬；古代淮扬盐商大户养出来的毛病，讲究到不行。
又如一道三套鸭，也是扬州传统名菜，清代《调鼎集》就曾记载过：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供”。后来扬州的厨师又将湖鸭、野鸭、菜鸽三禽相套，用宜兴产的紫砂烧锅，小火宽汤炖焖而成。家鸭肥嫩，野鸭香酥，菜鸽细鲜，风味独特。
这道菜同样用了野鸭，不过是人工繁殖而成的绿头野鸭，这本身是全世界范围类人工驯养得最广泛的水禽，据说来自苏省东台，还有个外号叫做“官鸭”，不知道是不是以前只有官员才吃得起的原因。
苏省也有自己的好酒，以“三沟一河”为代表，汤沟，双沟，高沟，洋河，与香气大、窖香浓郁突出且浓中带陈的川派酒不同，三沟一河酒以口味醇、绵甜、净、爽为特点，又是另外一番滋味。
另外还有地方特色，就是惠山、丹阳的黄酒。
为了照顾麦小苗和几位女士，刘主任特意温了惠山黄酒，还放了梅子干，姜丝，冰糖，周至也忍不住喝了一杯，口味相当的不错。
一顿饭吃得宾主尽欢，而投资意向，也在交杯换盏当中初步敲定。
随着信息时代的到来和互联网产业的备受追捧，周至先期埋伏在信息技术产业和互联网产业的那些股票还是进入了恐怖的增长期。
之前几次大的斩获，差不多有十亿美元，周至几乎尽数将之投入到了这两个产业当中，现在已经增长了好几倍。
不过那些钱还有大用，不能动。