夏师傅看着干饭铺后厨里的景象，再看看站在身边的孙子。
 

    这一刻，夏师傅脑海中冒出了，是不是应该让孙子留下跟着磨练磨练
 

    刚才和颜师傅的交流，给了夏师傅不少启发。
 

    夏师傅突然意识到，这次带着家里人，尤其是家里孙子这一辈的年轻人来参加青年厨师烹饪交流大赛，真是一个很好的选择。
 

    而且夏师傅现在觉得，只让孙子夏明烨来参加，还是有些保守了。
 

    颜师傅说的没有错，如今时代发展变化很快。
 

    国外的餐饮文化正在不断涌入国内。
 

    如果想要在时代浪潮下，保住孔府菜的这份传承。
 

    只是单纯坚守住传统肯定是不够的。
 

    必须要和别人进行交流，要去看别人的一些烹饪技法。
 

    真正了解了别人，才会从根上明白别人烹饪技法传承的底层逻辑。
 

    现在国内的一些餐馆和酒楼，只是在学习别人的一个外表。
 

    就连夏家的一些后辈，也都是想要去学那些表象的东西。
 

    夏师傅今天和颜师傅交谈之前，只是觉得家里晚辈的那些想法不对，但是他实际上也说不出究竟哪里不对
 

    今天和颜师傅交流，再看看干饭铺后厨里如火如荼的这股干劲。
 

    尤其是冯正明带领下，干饭铺后厨看似做着传统菜，但无论是做法上，还是一些成菜摆盘上，或者是给顾客上菜的形式上，都有着不少的变化。
 

    这些变化，实际上没有改变传统的技法，但是却让顾客觉得很新颖，又没有丧失老菜该有的滋味。
 

    夏师傅越看越觉得，冯正明在干饭铺里一些变通，可能才是应该要推行的变化。
 

    所谓守正创新。
 

    首先必须要守住传统的正途，要吃透传统的经典技法，才能在吃透基础上进行一些改进和创新，不能完全丧失传统。
 

    丢失了传统经典，只会做出一些似是而非的东西。
 

    冯正明的干饭铺后厨，为了追求出菜速度做出了一些改变。
 

    但是每道菜的做法上，所有的技法依然是遵循着传统的技法。
 

    使得每道菜保持了出菜的效率，又能够保证滋味纯正。
 

    夏师傅站在后厨里仔细观察了一阵后。
 

    他也获得了不少启发，心里对变通和创新有了一些新的理解。
 

    冯正明忙完手上的活，扭头看到夏蕙的爷爷和弟弟都在后厨里看着。
 

    他擦了擦手，笑着走到祖孙俩面前。
 

    “夏师伯好，您看了好一会，给我们提点意见”
 

    夏师傅看着冯正明，他脸上露出笑容来。
 

    “没有意见，我们今天是学习的。”
 

    夏明烨在旁边附和道“对对，我在学习。”
 

    同样忙完的夏蕙走过来问弟弟“学到什么了”
 

    夏明烨听姐姐问，他一脸激动看向姐姐“学到好多，你们相互之间的配合，能换位置，都能去做不同的活，姐，你们很棒。”
 

    夏蕙也问了一句“是不是跟家里后厨不一样”
 

    夏明烨点头“太不一样，家里后厨不可能像你们这样。”
 

    夏蕙立刻来了一句“家里后厨也可以像我们这样，不过需要你去改变。”
 

    夏明烨听后一愣，有些不可思议看向姐姐。
 

    接着他听姐姐说“你将来要主持家里后厨，你成为掌勺大师傅，还不能改变后厨到时候一些太复杂的规矩，统统不要了。”
 

    听到姐姐这么说，夏明烨扭头看向站在一边的爷爷。
 

    夏师傅听孙女说的，忍不住笑了起来。
 

    “你这妮子，你怎么不说，你自己学成了回去，亲手整顿一下你看不惯的后厨规矩就知道撺掇你弟弟去得罪人”
 

    夏蕙一开始没听明白爷爷这段话背后的意思。
 

    她噘着嘴说“我怎么可能回去我爸肯定不会让我”
 

    但是话没说完，夏蕙突然意识到爷爷刚才话背后的意思。
 

    “爷爷你是说，我可以回去整顿家里后厨”
 

    夏明烨笑嘻嘻说“姐，你没听爷说让你回去整顿后厨里你看不惯的规矩，爷同意你学厨，爷希望你可以学好回去的。”
 

    夏蕙多少也有些不可思议地看向自己爷爷。
 

    老爷子微笑说“你就在这好好学，将来学好了手艺再回去，能真正亮出一番手艺，才能让人服你，你才有资格整顿后厨。”
 

    夏蕙和爷爷对视，慢慢眼神里流露出惊喜。
 

    “爷，放心，我一定好好学。”
 

    今晚爷爷和弟弟来，让夏蕙感到很高兴。
 

    尤其是爷爷的话，算是认可了夏蕙，也同意了夏蕙学厨，甚至最后爷爷还表明了，如果夏蕙真的学有所成，可以回去接手家里的酒楼。
 

    爷爷的话，是夏蕙一直都想要听到的话，也算是夏蕙今天成功入围正赛最好的奖励。
 

    后面冯正明没有让夏蕙在后厨忙，而是让夏蕙和爷爷、弟弟多聊一阵。
 

    爷孙三，在这個晚上也是聊了不少东西。
 

    爷爷还专门传授了一些东西给孙女。
 

    希望夏蕙可以在青年厨师烹饪交流大赛上有机会大放异彩。
 

    跟爷爷聊了之后，让夏蕙对接下来比赛上要做的菜有了一些自己的想法。
 

    或许比赛上夏蕙要做的菜并不复杂，没有一些厨师炫技的东西展现。
 

    但是通过爷爷这一晚的传授，夏蕙也觉得自己可以在调味和摆盘上多下下功夫。
 

    第二天，夏蕙把昨晚爷爷传授她的东西，告诉了冯正明和杨斌。
 

    冯正明听后问“那你想要做一道什么菜”
 

    夏蕙迟疑了一下说“爷爷给我的建议是，可以做刀鱼。”
 

    一起在旁边听的孙海有些奇怪“做刀鱼那东西不好做吧”
 

    冯正明和杨斌相视一眼，两个人顿时明白孙海误会了。
 

    杨斌解释说“小夏说的刀鱼不是真正的刀鱼，小夏说的刀鱼应该是带鱼，是渤海产的，被称为渤海刀，所以我们也会叫刀鱼。”
 

    孙海这才明白过来“是带鱼啊带鱼好做的，逢年过节家家都要做带鱼。”
 

    杨斌点头“是啊，常见，家家户户都会做，想要做的特别就不容易。”
 

    孙海仔细一想，觉得杨斌说的还真是没错。
 

    带鱼家家户户都做，但传统带鱼的做法基本上就是红烧、酱烧之类，确实好像也做不出什么花样。