最后几乎是能够自然挂勺了。
 

    大葱和海参一个一个先装盘，再把烧制的粘稠汤汁淋在从和海参上。
 

    大师兄的葱烧海参便算是完成了。
 

    葱烧海参上桌，很自然把程国胜扒肘子的风头抢过来。
 

    葱烧海参这个菜，可以说是颜师傅最为出名的一道菜。
 

    实际上，以前在泉城做葱烧海参的酒楼很少。
 

    大部分酒楼更多是做海参扒肘子。
 

    因为海参本身的味道很淡。
 

    需要用肘子这样的硬菜借味，才能够借给海参非常浓重的味道。
 

    所以单纯只用很简单，大葱段和海参一起去烧制。
 

    可能出来的海参味道会非常的寡淡。
 

    而泉城大多数酒楼用的海参扒肘子的做法，刚好借用扒肘子的浓重味道，给海参非常足的滋味，很好改变海参本身那种寡淡。
 

    后来颜师傅进行了一些研究，最终研究出了先给海参入味的方式去做葱烧海参。
 

    海参进行葱烧之前，先在砂锅里进行煨煮入味。
 

    等于说是先给海参把味道吃透了。
 

    再进行葱烧的情况下，自然是让海参吃起来滋味十足。
 

    今天李辉东是按照师父曾经所教的方法做了这道菜。
 

    现场四位老师傅和烹饪协会的人一吃。
 

    苏师傅马上说“好，这个葱烧海参，算是得了老颜真传啊。”
 

    孙师傅细细品味着说“这个味道，还真的是不容易做出来，真的是老颜的手艺，和我们泰丰楼味道是完全不同。”
 

    苏师傅笑呵呵对颜师傅说“老颜，要不今天你公布公布秘方”
 

    颜师傅说“我大徒弟不是已经公布了全部做法”
 

    这话算是把大家嘴都给堵住。
 

    尽管苏师傅、王师傅和孙师傅三位老师傅心里明白，肯定还有什么秘密没有让他们看到。
 

    可是李辉东确实是众目睽睽之下去做的。
 

    他们也不好强行去把每个细节都给再问一遍。
 

    最后上桌是陈泽志的福禄鸭。
 

    陈泽志还专门做了摆盘装点。
 

    在盘子里用菜叶和小花点缀上，让葫芦形的鸭子更加美观。
 

    这道菜上桌，很自然再次受到大家的关注。
 

    现场报社和电视台的记者更是抓紧进行拍照。
 

    观摩的人们也都是上前看着啧啧称奇。
 

    “这竟然是一只鸭子做的”
 

    “怎么把鸭子做成这种葫芦形状呢”
 

    “你没看人家做的时候，先要把鸭子的骨头掏出来，然后再向里面灌上准备好的馅料，之后用线绳进行整形的。”
 

    “也是一道很费功夫的菜啊。”
 

    “这个福禄鸭也算是燕喜楼的一道名菜了。”
 

    “对，我之前去燕喜楼吃席，见到过有上这个菜的。”
 

    “不愧是燕喜楼出来的厨师啊。”
 

    “这么看，今天这第一场燕喜楼的厨师完胜。”
 

    “对啊，人家葱烧海参、福禄鸭、扒全素、锅塌蒲菜、油爆双脆，真的是每一道都是经典，是当初燕喜楼最被人津津乐道的菜。”
 

    “这么看，还真的是可惜了燕喜楼。”
 

    今天冯正明他们师兄弟五个做的菜，可以说是用了五种不同的烹饪方式。
 

    大师兄的是烧菜。
 

    二师兄福禄鸭属于炸和红扒。
 

    三师兄的油爆双脆是爆菜。
 

    六师兄的是锅塌菜。
 

    冯正明也是做了一道扒菜。
 

    五个师兄弟五种不同的技法呈现出来，而且还都做的如此好。
 

    这么一对比，聚宾园确实是要显得有些相形见绌。
 

    虽然程国胜师兄弟的手艺也很好，几道菜也都是做的色香味俱全。
 

    但五道菜里，有三道都属于爆菜了。
 

    和冯正明他们师兄弟一对比也就明显落了下乘。
 

    不过事先也说好了，第一场双方算是交流，自然也不会现场做出什么评判结果。
 

    只是现场今天来观摩的人，各自心里都已经算是有了自己的结果。
 

    十道菜都上齐，现场烹饪协会的会长开口做了总结。
 

    “十位厨师的菜，确实是让我们大家都觉得非常好，真正展现出我们泉城中青年一代厨师的手艺，说明老师傅们的传承，已经很好传承了下来，传到了中青年一代，也是我们泉城如今中坚力量的厨师代表手上
 

    尤其是冯正明，今天他的表现真的是让几位老师傅和我们烹饪协会都很惊讶，没想到冯正明师傅这么年轻，能够有这么好的手艺。
 

    希望今天到场的年轻一代厨师们，也都能够以冯正明师傅为榜样，扎实练好自己的手艺，让我们鲁菜能够更好的传承发扬。”
 

    李会长的总结结束，聚宾园开始安排给现场的大家上餐。
 

    毕竟一个上午，冯正明他们十道菜的烹饪确实都花了不少时间。
 

    尤其是其中的几道大菜，真的是耗费不少时间。
 

    如果不是双方都提前准备好了汤和油，可能今天花费的时间会更多。
 

    聚宾园老板早早就让聚宾园年轻一代的厨师们去后厨准备了。
 

    李会长的讲话结束后，立刻安排人给现场大家上餐。
 

    随着上餐，现场气氛一下子变得轻松起来。
 

    张宏伟和冯胜男直接跑到冯正明的面前。
 

    弟弟妹妹们一起向冯正明竖起大拇指。
 

    “哥正明哥哥最棒。”
 

    冯正明笑起来“哈哈哈，今天发挥的还行。”
 

    话音刚落，很快有其他的一些厨师同行，纷纷过来主动跟冯正明打招呼。
 

    大家很明显都已经认可他的实力，也都已经没有谁会轻视他。
 

    面对同行主动的问候，还有大家对自己的友好，冯正明也都是友好回应大家。
 

    一些年轻的厨师们，更是主动开始称呼冯正明“师叔”。
 

    还有一些学徒向冯正明请教。
 

    甚至有学徒表示希望可以拜冯正明为师。
 

    对于有人要拜师，冯正明还是比较果断拒绝了。
 

    “不好意思，莪自己还是个学徒，以我的年龄和资历真的还不能收徒弟的，这个不是谦虚，我不希望自己误人子弟，谢谢大家的厚爱。”
 

    只是冯正明虽然拒绝，但还是有一些学徒不想放过这样机会。
 

    好在很快颜师傅把冯正明叫过去，才让他摆脱掉一些非要拜师学徒的纠缠。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558