比如一些厨师在装盘前，心里没有完全构思好菜品摆盘后的造型，所以可能菜出锅后，再想着去摆盘的时候，很多时候会显得手忙脚乱。
甚至是根本就摆不出他们临时想到要摆盘的效果。
结果可能等到他们差不多摆盘完成，又或者是意识到无法完成放弃摆盘。
总之，结果都是他们菜品在味道上会出现极大偏差。
冯正明在看到了之后，也是有些无奈地提醒。
“你们应该要记住一点，如果你们事先没有想要如何去摆盘，做好了之后发现无法摆盘的情况下，最好的做法是不摆盘。
你们可以用干净的抹布，把盘子边缘淋上的汤汁擦干净，就让菜品以非常直观的状态上菜。
至少能保证你们的菜做得足够工整，也能及时把你们的菜品盛上让评委品尝。”
冯正明的提醒，让很多第一次参加比赛的青年厨师纷纷明白。
既然参加的是厨艺上的比拼，最后还是要回归到味道上。
摆盘确实是评分里的一项，也会给菜品在得分上锦上添花。
可如果因为摆盘耽搁了上菜，导致最后上菜后味道不好，结果是得不偿失的。
经过一番忙碌，终于在傍晚时分，第一道菜的比赛算是结束。
选手们都可以陆续的回去休息了。
冯正明还是把各组的评委召集起来。
接下来的时间，是评委们讨论第一道菜得分的时候。
评委依然还是分成五个组，分别进行讨论。
冯正明作为组长，为了不影响到各组评委，他没有把自己的分数公布出去。
毕竟如果各组都按照他的分数去改分数，那其他评委似乎没有存在意义。
又是经过了一番激烈的讨论，最终各组把他们各自20名青年厨师第一道菜分数提交。
到这个时候，冯正明才把自己给每位厨师第一道菜打分拿出来。